checklist
מצרכים
- 1.5 ק"ג חזה הודו
- 1/4 כוס שמן
- 1/2 כוס מים
- 1/2 כוס סילאן
- 2 כפות דבש
- 3 כפיות מלח הארץ מופחת נתרן
- 3 כפיות סוכר חום
- 5 כדורי פלפל אנגלי
- 5 עלי דפנה
- 3 שיני שום
- 1 כף פפריקה
menu_book
אופן ההכנה
1
מערבבים היטב את כל מרכיבי הרוטב — שמן, מים, סילאן, דבש, מלח, סוכר חום, פלפל אנגלי, עלי דפנה, שום ופפריקה.
2
מניחים את נתח ההודו בתבנית או קערה, יוצקים מעליו את הרוטב ומשהים למשך שעה בחום החדר.
3
מעבירים את נתח ההודו לתבנית אפייה (שומרים את יתרת הרוטב), מכסים ברדיד אלומיניום ואופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות למשך כ-50 דקות.
4
מסירים את רדיד האלומיניום, יוצקים מהרוטב השמור על נתח ההודו ואופים עוד כ-10 דקות ללא כיסוי עד שהחזה מזהיר.
5
מוציאים מהתנור ומנחים את הנתח להתקרר, ואז מפרסים וגישום עם לחם שחור וחרדל איכותי.
info
הערות
הכנת פסטרמה ביתית תאפשר לכם ליהנות מפסטרמה איכותית וטעימה, בעלת אחוז נמוך יותר של שומן ונתרן
צילום התמונה: כפיר חרבי
צילום התמונה: כפיר חרבי