checklist
מצרכים
- 1 עוף שלם מס׳ 2 נקי
- עלים מ-3 גבעולי פטרוזיליה
- 3 גבעולי כוסברה קצוצים
- 4 גבעולי טימין קצוצים
- 1 גבעול רוזמרין
- 1 בצל חתוך לקוביות
- מלח לפי טעם
- פלפל שחור לפי טעם
- 4 עגבניות חתוכות לסהרונים
- 12 שיני שום
- 3 חצילים
- 2 כפות שמן זית
- צרור עשבי תיבול קצוצים
- פלפל לבן לפי טעם
menu_book
אופן ההכנה
1
מערבבים את הפטרוזיליה, הכוסברה והטימין ומחדירים מתחת לעור העוף.
2
מערבבים את עלי הרוזמרין והבצל ומחדירים לתוך העוף.
3
מתבלים את העוף במלח ופלפל לפי הטעם.
4
מניחים את העוף על תבנית אפיה, מפזרים סביבו את סהרוני העגבניות ושיני השום, וצולים בתנור בחום של 200 מעלות כ-20 דקות עד להשחמה.
5
קולים את החצילים על אש פתוחה או בתנור, מקלפים את הקליפה ומעבירים את התוכן הקלוי לקערה.
6
מוסיפים לקערת החצילים את שמן הזית, עשבי התיבול, המלח והפלפל הלבן, ומערבבים היטב.
7
מחלקים את העוף ל-4 חלקים, מניחים במרכז כל צלחת את פירה החצילים ומעליה מנת עוף, מסדרים את העגבניות והשום מסביב, ויוצקים מעל הכל מעט מנוזלי הבישול.
info