checklist
מצרכים
- 500 גרם בשר בקר טחון
- 500 גרם בשר הודו (או עוף) טחון
- 1 כף שמן
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 1 כף יין לבן יבש
- 3 חלבונים טרופים
- 2 כפות מים
- 2 כפות עלי סלרי, קצוצים דק
- 2 כפות קמח תופח
- 2 כפות פירורית
- 2 שיני שום מעוכות
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות שמן
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 4 גזרים קטנים, מגוררים דק
- 4 כוסות מים
- 1 כף גדושה אבקת מרק עוף
- 2 כפות שטוחות קמח רגיל
- 1/2 כוס מים חמים
- 1 כף רוטב סויה
- קורט פלפל
menu_book
אופן ההכנה
1
מטגנים את הבצל בשמן במחבת עד שיתרכך, שופכים את היין ומערבבים.
2
שמים בקערה את הבשר הטחון ותערובת הבצל ומערבבים, ואז מוסיפים את החלבונים, המים, עלי הסלרי, קמח, פירורית, שום, מלח ופלפל ומערבבים היטב. משאירים לעיסה לספוג את הטעמים במשך רבע שעה.
3
מחממים שמן בסיר שטוח רחב, מוסיפים את הבצל ומאדים עד שיזהיב מעט, ואז מזיזים את הבצל לדפנות ושופכים את הגזר המגורר למרכז. מאדים על אש נמוכה 2-3 דקות, מערבבים עם הבצל וממשיכים לאדות כ-2 דקות נוספות.
4
שופכים את המים ומערבבים, ואז מערבבים בנפרד את המים החמים עם אבקת מרק עוף והקמח ומוסיפים לרוטב. מוסיפים את רוטב הסויה והפלפל, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.
5
יוצרים כדורים מהבשר ובעדינות שמים ברוטב, מנענעים את הסיר כדי שהרוטב יגיע לכל הכדורים, מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה 30-35 דקות, ומנענעים מדי פעם בעדינות.
info