checklist
מצרכים
- מקלות קינמון שלמות (ענקיות)
- חצי קילו בשר בקר טחון טרי
- 50 גרם צנוברים
- פיתה יבשה
- כפית מלח
- כפית פלפל
- כף ראס אלחנות
- חצי כפית קינמון
- 2 כפות שמן זית
menu_book
אופן ההכנה
1
חוצים את מקלות הקינמון הגדולות לשנים ומשרים אותן במים חמימים לחצי שעה.
2
מניחים את הבשר הטחון בקערה, מוסיפים את התבלינים, קוצצים את הצנוברים ומוסיפים אותם. סוחטים היטב את הפיתה המשורה, מוסיפים לתערובת ויוצקים מעל את שמן הזית.
3
לשים היטב את הבשר עד לעיסה אחידה, מקפידים על לישה טובה כדי להוציא אוויר מהבשר.
4
נוטלים בידים רטובות חופן בשר וממשפדים אותה על מקלות הקינמון באופן אחיד, מחדקים את הבשר היטב למקל מכל צידיו.
5
מניחים את השיפודים על גחלים לוחשות למשך 5 דקות מכל צד, או חלופית מסדרים בתבנית ואופים בתנור במצב גריל 40 דקות ב-190 מעלות.
info
הערות
10-20 שיפודים ראס אלח´נות (ראש החנות) הנה תערובת מרוקאית יחודית של תבלינים לקציצות. לתערובת ניחוח עז של ציפורן, מוסקט, קינמון ופלפל אנגלי ומתאימה לתיבול קציצות המבושלות ברוטב מתקתק.
את התבלין ניתן להשיג בכל חנות תבלינים לעיתים תחת השם "תערובת לקציצות מרוקאיות"
את התבלין ניתן להשיג בכל חנות תבלינים לעיתים תחת השם "תערובת לקציצות מרוקאיות"