checklist
מצרכים
- רבע כוס שמן
- רולדה עגל 2 ק״ג (כתף בקר)
- 8-10 שיני שום קלופות
- עלה דפנה
- 300 גרם שזיפים מיובשים משורים
- כף רוטב סויה או סירופ מייפל
- כפית פלפל שחור
- כף שטוחה אבקת מרק בצל
menu_book
אופן ההכנה
1
מטגנים בשמן את הבשר, משחימים מכל הצדדים, מוסיפים את השום ועלה הדפנה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים שעה.
2
מאחסנים את הבשר בקירור לילה. משרים את השזיפים בינתיים במים לילה.
3
למחרת מחמים את התנור לחום בינוני (180 מעלות).
4
מניחים את הבשר על נייר אלומיניום בתבנית אפייה, מוסיפים את רוטב הסויה או המייפל, את השזיפים עם מי ההשריה וכן את התבלינים. עוטפים את הבשר והתבנית בנייר אלומיניום כך שהכל מכוסה הרמטית.
5
אופים שעתיים (ניתן לבדוק אחרי שעה וחצי אם מעדיפים בשר רך יותר).
info
