checklist
מצרכים
- בשר
- 2 בצל
- שיני שום
- 1 שורש סלרי חתוך לקוביות
- 4-5 גזרים חתוכים לקוביות
- עלי דפנה
- גרגירי פלפל שחור
- מעט מלח
menu_book
אופן ההכנה
1
מטגנים היטב את הבשר מכל הכיוונים ואז מוציאים אותו מהסיר.
2
מטגנים באותו סיר את הבצלים הפרוסים ושיני השום.
3
מחזירים את הבשר לסיר, מוסיפים את הירקות (סלרי וגזר) ומתבלים עם מלח, פלפל ועלי דפנה.
4
שופכים מים עד גובה הבשר, מרתיחים ומבשלים על אש קטנה למשך שעתיים או יותר עד שהבשר הופך רך.
5
משאירים את המנה להתקרר בלילה במקרר.
6
למחרת, כשהבשר קר, פורסים אותו לפרוסות דקות.
7
מסננים את הרוטב תוך שמירה על מעט נוזלים, מעכים את הירקות עם מכונת פירה או טוחנים אותם.
8
מחזירים את פרוסות הבשר לסיר יחד עם הרוטב והירקות המעוכים.
info
