checklist
מצרכים
- 300 גרם שייטל טחון גס
- 450 גרם אונטריב טחון גס
- 250 גרם שפונדרה טחון גס
- 10 גרם מלח
- 15 גרם פלפל שחור טחון דק
- 200 מ״ל משקה סודה
- 1 בצל קצוץ מטוגן עד להזהבה
- 5 לחמניות המבורגר
- 1 עגבנייה פרוסה
- 5 עלי חסה רעננים
- 1 בצל פרוס
- 2 מלפפונים חמוצים פרוסים
- רוטב איולי ציפוטלה
menu_book
אופן ההכנה
1
מערבבים בקערה את כל סוגי הבשר הטחון, מוסיפים את משקה הסודה והתבלינים, ולשים כדקה עד ליצירת תערובת אחידה תוך הימנעות מלישת יתר.
2
מוסיפים את הבצל המטוגן ומערבבים עד להיטמעות אחידה בבשר.
3
יוצרים קציצות במשקל 200-250 גרם בגובה 2 ס״מ.
4
מחממים מחבת כבדה משומנת היטב (רצוי פסים) וצולים את הקציצות משני הצדדים למידת העשייה הרצויה.
5
יוצרים את ההמבורגר על ידי הנחת חסה, עגבנייה, מלפפון חמוץ ובצל על בסיס הלחמנייה, מניחים את הקציצה הצלויה מעליהם, ומגישים עם הרטבים מעל או לצד המנה.