checklist
מצרכים
- 2 מנגו בשלים
- 3 חלבוני ביצים
- 5 דפי ג'לטין
- 1 כף גדושה קורנפלור
- 1 כפית סוכר
- פטל לקישוט
- נענע לקישוט
- מנגו לקישוט
menu_book
אופן ההכנה
1
מניחים את דפי הג'לטין במים קרים לשהות.
2
מקלפים את המנגו וטוחנים לעיסה חלקה יחד עם הקורנפלור וחלמוני הביצים.
3
יוצקים את התערובת לסיר, מחממים על אש נמוכה ומערבבים בהתמדה עד שהתערובת נעשית סמיכה. מוסיפים את דפי הג'לטין המסולקים מן המים, מערבבים היטב, מרידים מן האש ומניחים לצינון.
4
מקציפים את חלבוני הביצים עם הסוכר עד שיהפכו זבד לבן וקצף, ואז מוסיפים בהדרגה את תערובת המנגו המצוננת תוך כדי בחישה עדינה.
5
יוצקים את התערובת המוכנה לקעריות קטנות ומכניסים למקרר למשך לפחות 12 שעות.
6
מקשטים את המוס המצונן בפטל טרי, נענע וחתיכות מנגו לפני הגשה.