checklist
מצרכים
- קמח 200 גרם
- חמאה 120 גרם
- מלח 1 כפית
- שמנת לבישול חצי מיכל
- חומץ 1 כף
- שמן זית 1 כף
- בטטה בינונית חתוכה לקוביות
- בצל סגול פרוס לרצועות
- שמנת לבישול 1 מיכל
- ביצים 4
- גבינת פטה 50 גרם
- גבינת פרמזן 50 גרם
- גבינת קשקבל 50 גרם
- מלח וpepper לבן
- אגוז מוסקט
menu_book
אופן ההכנה
1
במיקסר מערבבים בעזרת וו גיטרה את הקמח, חמאה ומלח במהירות איטית עד קבלת תערובת פירורית.
2
מוסיפים את השמנת, חומץ ושמן זית וממשיכים לערבב עד קבלת בצק בעל מירקם אחיד.
3
עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה.
4
לאחר קירור הבצק, מרדדים לעובי של חצי ס״ם ומרפדים את תבנית האפייה.
5
אופים את הבצק בטמפרטורה של 170 מעלות למשך 12 דקות.
6
בקערה נפרדת, מערבבים בעזרת מטרפה ידנית את כל חומרי המלית למעט הבטטה, הבצל והגבינות.
7
מוסיפים את הגבינות ומערבבים.
8
מפזרים את הבטטה והבצל הסגול על הבצק האפוי ויוצקים מעל את התערובת הנוזלית.
9
אופים בטמפרטורה של 170 מעלות למשך כ-25 דקות עד שהמלית קובעת.
info