checklist
מצרכים
- חצילים
- שמן לטיגון עמוק
- גמבה
- שום
- מים
- חומץ
- סוכר
- פטרוזיליה
menu_book
אופן ההכנה
1
פורסים את החצילים לפרוסות דקות, מפזרים מלח עליהם והם יושבים לחצי שעה כדי לשחרר נוזלים.
2
שוטפים את החצילים וסוחטים אותם היטב.
3
מטגנים את החצילים בשמן עמוק, תוך דאגה שלא יישרפו.
4
מערבבים את מרכיבי הרוטב (גמבה, שום, מים, חומץ, סוכר ופטרוזיליה) ומוסיפים לחצילים.
5
מכניסים לקירור לפחות כמה שעות.
info