checklist
מצרכים
- 1 ק״ג שעועית לבנה
- 100 גרם שמן קנולה/סויה
- 250 גרם בצל לבן קוביות
- 50 גרם שום פרוס
- 100 גרם סלרי גבעול קצוץ
- 250 גרם גזר קוביות
- 100 גרם גמבה אדומה קוביות
- 250 גרם תפוא קוביות
- 250 גרם כרוב לבן פרוס
- 500 גרם נפוליטנה
- כף פרסייד
- 4 ליטר מים
- 30 גרם מלח
- 30 גרם סילאן
- 50 גרם פטרוזיליה
- 50 גרם בצל ירוק
menu_book
אופן ההכנה
1
מבשלים את השעועית הלבנה בהרבה מים עד שהיא מתרככת לחלוטין, ואז מסננים אותה.
2
מטגנים את הבצל והשום עם הפרסייד בסיר חדש, ומוסיפים את הסלרי, הגזר והגמבה, ומטגנים עוד כמה דקות.
3
מוסיפים את הנפוליטנה ומשחימים אותה על אש גבוהה, ואז מוסיפים את המים ומרתיחים.
4
מוסיפים את השעועית, התפוא והכרוב, מרתיחים שוב, ואז מורידים את האש ומבשלים כשעה עד שהגזר מתרך.
5
מורידים את הקצף מהמרק, מוסיפים את המלח, הסילאן, הפטרוזיליה והבצל הירוק, ומערבבים.
6
טועמים ומתקנים את הטעם לפי הצורך, ומחלקים את המרק בין הקופסאות עם הנוזל.