מרק עדשים קטיפתי

משרים את העדשים ללילה במים, מסננים ושוטפים היטב.

דוקרים את העגבניות במזלג, משימים בקערה עמוקה ויוצקים עליהן מים רותחים. לאחר דקה מוציאים לקערה עם מי קרח וקולפים את העור. חוצים, מרחיקים את הגרעינים וקוצצים גס.

בסיר גדול מטגנים את הבצלים בשמן ובמרגרינה עד שמתחילים להזהיב, מוסיפים שום ומטגנים דקה נוספת.

מוסיפים את העגבניות הקצוצות ומטגנים עוד שתי דקות.

מוסיפים את העדשים המשורים, כל הירקות המתובלים וציר המרק עוף. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש מאוד ומבשלים לפחות שעה עד שהעדשים רכות לגמרי.

מרסקים את המרק במעבד מזון עד לרקמה חלקה.

מחממים שוב וגוזרים עם קרוטונים.