checklist
מצרכים
- קילו בשר בקר בנתח אחד (סינטה או אנריקוט)
- 50–70 גרם מחמאה או חצי כוס שמן זית
- מלח בישול גס
- פלפל גרוס
menu_book
אופן ההכנה
1
מורחים את נתח הבשר בשומן מכל הכיוונים וזורים עליו מלח ופלפל, מהדקים את התבלינים לבשר בידיים.
2
משהים את הבשר מחוץ למקרר שעתיים עד שלוש.
3
מחממים את התנור לחום המרבי ומניחים לו להתלהט עוד 15–20 דקות אחרי שהנורה כבתה.
4
מניחים את הבשר על רשת כשהשומן כלפי מעלה, מציבים את הרשת מעל תבנית ויוצקים לתבנית מים בגובה של כ-2 ס״מ.
5
מכניסים לתנור וצולים 15 דקות בחום מרבי.
6
מנמיכים את חום התנור ל-200 מעלות וממשיכים לצלות עוד 45–50 דקות.
7
מוציאים מהתנור ומשהים 15 דקות לפני הפריסה.
8
פרוסים דק ומגישים חם עם חרדל משובח או רוטב חזרת לבן, סלט ירוק ויין אדום.
info
הערות
10 מנות כשהבשר טוב, לא צריך יותר מזה!
פשוט חגיגה!
פשוט חגיגה!