סגור

אפרטיף טוסטון וקורנביף

כו באדר ב'
,
02 באפריל, 2019
02/04/2019 11:41
אפרטיף טוסטון וקורנביף

אפרטיף טוסטון וקורנביף צילום: סטודיו כרמית

בשרי
חצי שעה- שעה
בינוני

מצרכים

מצרכים:

פרוסות דקות של קורנביף

פניני טוסטונים- צנימים עם שומשום

רוטב טרטר

קורנישונים (מלפפונים חמוצים קטנטנים)

מצרכים לרוטב טרטר:

200 גר׳ מיונז

½ 1 כף חרדל

מיץ מחצי לימון

כף צלפים קצוצים

מלפפון חמוץ גדול או שניים קטנים קצוצים דק

מלח ופלפל שחור (לפי הטעם, שימו לב שגם המלפפון וגם הצלפים מוסיפים למליחות)

מערבבים את כל חומרי הרוטב עד לאיחוד החומרים.

טועמים ומתקנים תיבול.

להכנת רוסטביף ביתי

מצרכים:

1 ק"ג בשר אנטריקוט/סינטה

1-2 כפות שמן זית

½ כוס מים

½ כוס ציר בקר (לא חובה)

1 כפית מלח

1 כפית פלפל שחור גרוס

2-3 שיני שום

1 כפית עלי טאראגון מיובשים

1 כפית רוזמרי מיובש

1 כפית בזיליקום

הוראות הכנה

אופן הכנה:

מניחים פניני טוסטונים על צלחת הגשה.

על כל טוסטון מניחים פרוסת רוסטביף, עליה מעט רוטב טרטר ומעל קורנישון.

מוזגים לתבנית את המים וציר הבקר ומניחים רשת צלייה מעל.

מקלפים ופורסים את שיני השום. בעזרת סכין עושים חתכים קטנים מסביב לנתח הבשר ומכניסים את פרוסות השום. מניחים את הבשר על הרשת, כאשר הצד "השמן" כלפי מעלה. מברישים את הבשר בשמן זית ומעסים היטב, מפזרים מעל תחילה את המלח והפלפל ואת כל יתר התבלינים המיובשים ומעסים שוב.

מחממים תנור ל 250 מעלות ומכניסים את הבשר. לאחד 15 דקות של "מכת חום" מנמיכים את החום ל 185 מעלות וממשיכים לצלות עוד כ 45 דקות. מוציאים מהתנור ונותנים לבשר להגיע לטמפרטורת החדר. פורסים לפרוסות דקות ואנכיות לסיבים שעוברים לרוחבו של הנתח.

המתכון באדיבות חברת כרמית

גם לכם יש מתכון מוצלח? לחצו כאן והוסיפו אותו למאגר
עוד אין תגובות, היו הראשונים להגיב!
כתבו תגובה
סגור

המשך באמצעות

שכחתי סיסמה
אין לך שם משתמש באתר? צור חשבון

יצירת חשבון חדש

אני מאשר את תנאי השימוש באתר

כיתות ריקות . אילוסטרציה צילום: shutterstock

איפה אין לימודים היום? רשימה מתעדכנת

קרא עוד