checklist
מצרכים
- 1 ק״ג חצילים קטנים כהים
- 1 ק״ג סוכר
- 1 מקל קינמון
- 2 כוסות מים
- 1 לימון
menu_book
אופן ההכנה
1
שוטפים את החצילים, מסירים את העוקץ ומנקבים כל חציל במזלג.
2
מכניסים את החצילים לסיר עם מים ומבשלים עד לרתיחה. שופכים את המים, ממלאים שוב ומביאים לרתיחה שלוש פעמים ברצף.
3
אחרי ההרתחה השלישית מסירים מהאש, מצננים בתוך מים קרים וסוחטים את החצילים בעדינות. משאירים במסננת עד שיתקררו לחלוטין.
4
מכניסים את החצילים לסיר ומוסיפים את הסוכר, מקל הקינמון ו-2 כוסות מים. מבשלים על אש קטנה עד שהתערובת מסמיכה, מכבים ומשאירים בחוץ למשך הלילה.
5
למחרת סוחטים מיץ לימון לתוך התערובת ומבשלים שוב על האש הנמוכה ביותר במשך שעה וחצי עד שעתיים.
info