checklist
מצרכים
- 1–1.5 ק״ג כתף בשר
- 2 בצלים גדולים פרוסים לפרוסות דקות
- 100 גרם צימוקים כהים
- 100 גרם משמשים חתוכים
- 100 גרם שזיפים שחורים ללא גרעינים
- 4 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות גדולות
- 2 גזרים מקולפים ומחולקים
- 2 כוסות ציר עוף או מים רותחים
- 2 כפות תבלין טוסקנה לסטייק
- 2 כפות דבש או סילאן ללא סוכר
menu_book
אופן ההכנה
1
מטגנים את הבצלים בסיר שניתן להכניס גם לתנור עד שהם מזהיבים.
2
מוסיפים את הבשר ומטגנים כמה דקות עד שהוא מזהה מעט.
3
מוסיפים את הפירות היבשים, התבלינים, הדבש או הסילאן והנוזלים עד לכיסוי הבשר.
4
מבשלים על אש קטנה כשעה עד לצמצום הנוזלים.
5
מעבירים את הסיר לתנור מחומם מראש ל־180 מעלות ומבשלים שעה עד שעה וחצי נוספות, תוך בדיקה מדי פעם שנשארו נוזלים.
6
כאשר הבשר מתרכך, פותחים את המכסה ומשאירים להשחמות כמה דקות נוספות עד לרוטב מרוכז.
info
הערות
המתכון בחסות הקונדיטורים של רשת על המשקל
