checklist
מצרכים
- 5 כפות שמן זית
- 1/2 כפית טימין
- 2 עלי דפנה
- 6 כרעיים מחולקות לשניים
- מלח
- פלפל
- 6 שיני שום קצוצות
- 2 בצלים פרוסים
- ראש סלרי חתוך לקוביות קטנות או 6 גבעולים פרוסים
- גזר חתוכים לקוביות קטנות
- חופן פטריות שמפיניון מיובשות
- בקבוק יין אדום יבש
- פטרוזיליה קצוצה
menu_book
אופן ההכנה
1
משחימים את כרעיי העוף בסיר עם שמן הזית על אש חזקה עד שהם צבעוניים מכל הצדדים, ואז מוציאים אותם.
2
מוסיפים לאותו סיר את הבצלים הפרוסים ומזהיבים אותם, ואז מוסיפים את הגזר והסלרי ומשחימים עד שהם רכים קצת.
3
מחזירים את כרעיי העוף לסיר, ממליחים ומפלפלים לפי הטעם.
4
שופכים את היין האדום, מוסיפים את הפטריות המרופקות, עלי הדפנה וטימין, מביאים לרתיחה ואז מבשלים על להבה נמוכה למשך שעה עד שהעוף רך.
5
מוציאים את כל המוצקים מהסיר, מוסיפים את הקציצה ומצמצמים את הרוטב על אש חזקה עד שהוא מעבה קצת, ואז מחזירים את המוצקים לסיר לחימום קצר.
info