checklist
מצרכים
- 1 כוס שעועית אדומה
- 1 כוס שעועית לבנה
- 1 כוס עדשים אדומות
- 2 תפוחי אדמה בקליפתם חתוכים
- 2 בצל חתוך
- 1 בטטה חתוכה
- 4 שיני שום
- 1 קילו שריר הזרוע
- עצמות רגל חתוכות
- 1 קישקע
- 2/3 בקבוק בירה שחורה
- מלח גס
- פפריקה
- פלפל
menu_book
אופן ההכנה
1
שומרים את השעועיות והעדשים בחם אבל לא בחם מדי, ומשימים בסיר בישול איטי או בסיר רגיל על הפלטה.
2
משמנים את תחתית הסיר ומוסיפים את הבצל החתוך.
3
מוסיפים את הקטניות השרויות (שעועית אדומה, שעועית לבנה ועדשים אדומות) ופוזרים מלח גס.
4
מוסיפים בשכבה מעליה את תפוחי האדמה, הבטטה ושיני השום.
5
פוזרים מלח גס נוסף ומוסיפים את העצמות, הבשר והקישקע בשכבה נוספת.
6
שופכים את הבירה השחורה לתוך הסיר, פוזרים פפריקה וקורא פלפל על גבי הבשר.
7
משאירים לבשל בחום נמוך במשך לפחות 10 שעות עד שכל המרכיבים רכים ומעבדים בחלוקה.