checklist
מצרכים
- 1 שקית ברוקולי קפוא (טבעפרוסט)
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 תפוח אדמה חתוך לקוביות
- 1 בצל קצוץ גס
- 1 ענף תימין
- 50 גרם חמאה
- מלח
- פלפל לבן
- צרור עירית קצוצה דק
- 150 גרם ריקוטה מסוננת
- 2 כפות פרמזן מגורר
- 1 ביצה M
- 3 כפות קמח לבן
- חצי כפית מלח
menu_book
אופן ההכנה
1
מממיסים את החמאה בסיר רחב בעל תחתית כבדה ומוסיפים את הבצל עם מלח קל, ומטגנים עד ששקוף (כ-5 דקות על להבה בינונית).
2
מוסיפים את השום וענף התימין, מערבבים ומבשלים עוד כשתי דקות.
3
מוסיפים את הברוקולי והתפוח אדמה, שופכים מים חמים לכיסוי, מביאים לרתיחה עדינה ומכסים.
4
מבשלים על להבה בינונית כ-25 דקות עד שתפוח האדמה מתרכך.
5
בזמן הבישול, מערבבים את כל המצרכים לבצקניות (ריקוטה, פרמזן, ביצה, קמח ומלח) ומניחים במקרר.
6
טוחנים את המרק למחית חלקה לחלוטין באמצעות בלנדר מוט, מביאים לרתיחה עדינה ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
7
בעזרת שתי כפות, צרים בצקניות קטנות מתערובת הגבינה ומבשלים בעדינות במרק כשתי דקות.
8
יוצקים בעדינות לקערות הגשה, מעטרים בעירית קצוצה ומגישים מיד.