checklist
מצרכים
- 1 ק"ג עגבניות טריות או 2 קופסאות עגבניות מרוסקות
- בצל בינוני קצוץ
- 2 שיני שום קצוצות
- גזר בינוני קלוף וחתוך לקוביות קטנות
- סלק קטן אופציונלי
- 2 כפות שמן זית
- כף סוכר
- מלח ופלפל שחור טחון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית קימל טחון אופציונלי
- 1/2 כפית תימין או אורגנו אופציונלי
- 4 כוסות מים או ציר ירקות
- 1/4 כוס שמנת מתוקה או חלב אופציונלי
menu_book
אופן ההכנה
1
מחממים את שמן הזית בסיר רחב על חום בינוני. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתרכך ומשנה צבעו, כ-5 דקות. מוסיפים את השום הקצוץ והגזר, ומטגנים במשך 2 דקות נוספות.
2
מוסיפים את העגבניות לסיר ומערבבים היטב. אם השתמשתם בעגבניות טריות, חותכים אותן לקוביות קודם לכן.
3
מוסיפים את המים או הציר לסיר. מתבלים במלח, פלפל, פפריקה, סוכר ושאר התבלינים. אם רוצים צבע יותר עמוק, מוסיפים סלק חתוך קטן. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את הלהבה.
4
מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה למשך 30-40 דקות, עד שהירקות רכים מאוד.
5
טוחנים את המרק בעזרת בלנדר ידני או בלנדר רגיל עד שהתערובת חלקה וקרמית.
6
אם רוצים מרק יותר עשיר, מוסיפים שמנת מתוקה או חלב ומערבבים היטב. טועמים ומתקנים את התיבול.
7
מגישים את המרק חם, עם קרוטונים, עשבי תיבול קצוצים או גבינת פרמזן מגוררת מעל.