checklist
מצרכים
- עוף או עצמות גב
- כנפיים מעוף
- גרון וכנף מהודו
- שורש פטרוזיליה עם הירק
- סלרי עם הירק
- פטרוזיליה
- שמיר
- בצל
- גזר
- קישוא
- כרוב
- פרחי כרובית
- שיני שום
- גזר מגורר
- מלח
- פלפל שחור בגרגרים
- עלי דפנה
- סוכר
- ג'ינג'ר
- אבקת מרק
- שמן
menu_book
אופן ההכנה
1
מטגנים את הבצל החצוי בשמן עד שהוא משחיח יפה, ואז מוסיפים את רוב הירוקים, חלקי העוף ומים.
2
מרתיחים את המרק, מקפים את הקצף שנוצר, וממשיכים לבשל על אש קטנה כשעה.
3
מוסיפים בהדרגה את הירקות הקשים תחילה (בצל, גזר, קישוא, כרוב, כרובית), ולאחר מכן את אלה שזקוקים לבישול קצר יותר, מתבלים לטעם והוסיפים ירוקים נוספים.
4
במחצית השעה האחרונה של הבישול מוסיפים את הגזר המגורר שייתן צבע יפה למרק.
5
כשכל הירקות רכים והמרק טעים, מסננים את המרק.
info
