למרות הסיכון הרב במקצוע והעובדה שעסקי מזון רבים לא שורדים את השנים הראשונות, לחובבי הקולינריה יש לא מעט היצע ומסעדות חדשות צצות בהמוניהן למרות התקופה הקשה בתחום. הדבר לא פוסח על עסקי המזון הכשר ולאורך השנים האחרונות נפתחות יותר ויותר מסעדות שבוחרות להיות כשרות, כך עולה מנתונים של חברת טאביט, מפתחת מערכת ניהול המסעדות הפופולרית בארץ.
-
עוד באותו נושא"כששומעים שאני משגיחת כשרות, אומרים לי 'את צוחקת עלינו'"
30/07/25 17:41
רוב הישראלים אוכלים כשר
הדבר לא מפתיע נוכח העובדה שמרבית הישראלים שומרים על כשרות. לפי סקרים של הלמ"ס וגופים כמו מכון פיו או גוטמן כ-63% מהאוכלוסייה היהודית בישראל מצהירים שהם מקפידים על אכילה כשרה בבית, נתון שנותר יציב לאורך השנים. בנוגע לשמירת כשרות גם מחוץ לבית הנתונים נמוכים יותר אך עדיין כ-52%-55% מהציבור הישראלי שומר כשרות גם באכילה מחוץ לבית.
במסעדות כשרות קונים יותר צילום: pchagai,Shutterstock
ממוצע ההזמנות גבוה יותר במסעדות כשרות
לפי הנתונים של טאביט, ממוצע ההזמנה במסעדות כשרות גבוה באופן משמעותי מאשר במסעדות שאינן כשרות. מהנתונים עולה כי הפער עומד על ממוצע של 8% יותר ברמת ההוצאה במסעדות כשרות, פער שמגיע עד ל-22%. הנתונים מדברים על מסעדות כשרות ביחס למסעדות שאינן כשרות באותה הקטגוריה.