checklist
מצרכים
- 1 ק"ג קמח לחם (שטיבל 2)
- 20 גרם מלח רגיל
- 40 גרם סוכר
- 30 גרם שמרים יבשים (או 50 גרם שמרים טריים)
- 150 מ"ל שמן זית
- כ-1/2 ליטר מים פושרים
menu_book
אופן ההכנה
1
מנפים את כל החומרים היבשים לתלולית על משטח נקי, יוצרים גומה באמצע ויוצקים פנימה את הנוזלים (אפשר להוסיף לנוזלים טעמים שונים כמו עשבי תיבול או עגבניות מיובשות).
2
מתחילים "להפיל" את דפנות התלולית הפנימיות וממוללים את הקמח בעזרת האצבעות עד שכל הקמח והנוזלים הופכים לבצק אחיד (אפשר גם במיקסר), ולשים את הבצק עוד כ-10 דקות.
3
מניחים את הבצק בקערה משומנת בשמן זית להתפחה, מכסים בניילון נצמד ומשאירים במקום חמים עד שגדל פי שניים.
4
מוציאים את הבצק, מעצבים את צורת הלחם בעובי של 4-5 ס"מ, משחים בשמן זית ומוסיפים עלי רוזמרין, מלח ים וזיתים קצוצים.
5
נותנים התפחה נוספת של 20 דקות עד שהלחם מכפיל שוב את נפחו.
6
אופים בתנור מחומם מראש ל-250 מעלות למשך 10 דקות (לא בטורבו).
info
הערות
מתכון של אורן גירון