checklist
מצרכים
- 600 גרם קמח לבן
- 200 גרם קמח לבן
- כף קמח לבן
- 50 גרם שמרים יבשים
- כוס ושליש מים פושרים
- 400 גרם זיתים שחורים וירוקים מגולענים וקצוצים
- כף אורגנו יבש
- חצי כפית מלח
- 2 כפות חמאה או מרגרינה מומסת (או שמן זית)
menu_book
אופן ההכנה
1
מערבבים היטב את הקמח עם השמרים, מוסיפים מים ומעבדים כעשר דקות עד לבצק אחיד.
2
מכסים את הבצק במגבת לחה ומניחים לתפיחה כארבעים דקות במקום חם.
3
סוחטים היטב את הזיתים כדי להסיר את כל הנוזלים, מוסיפים אותם עם האורגנו והמלח יחד עם 200 גרם קמח נוסף לתערובת שתפחה, ומעבדים שוב במשך 10 דקות.
4
מחלקים את הבצק לשני חלקים ויוצרים שתי כיכרות. מתפיחים אותן בתבנית שטוחה משומנת.
5
מורחים את הכיכרות בחמאה מומסת או בשמן זית, ומפזרים מעל כפית קמח.
6
אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 40 דקות (או לחילופין: 200 מעלות 10 דקות ואחר כך 160 מעלות 20-30 דקות נוספות).
info