checklist
מצרכים
- 1 ק״ג קמח מלא
- 1 קוביית שמרית
- 1 שקית אבקת אפיה
- 3 ביצים (2 לבצק ו-1 לציפוי)
- 1/2 כוס שמן
- 3/4 כוס סוכר
- 2 כוסות מי ברז
- שומשום/פרג/גרעיני חמניות קלויים לציפוי
menu_book
אופן ההכנה
1
מערבבים במיקסר את הקמח, השמרית, אבקת האפיה, 2 הביצים, השמן והסוכר, ותוך כדי מוסיפים כוס מים ראשונה. כאשר הבצק מתחיל להקשות, מוסיפים את כוס המים השניה עד לקבלת בצק לח ודביק.
2
מניחים את הבצק בקערה משומנת, מורחים אותו במעט שמן נוסף, מכסים בניילון נצמד ועל גביו מגבת מטבח, ומשאירים להתפחה לשעה עד שעה וחצי בטמפרטורת החדר.
3
מפחיתים את הבצק בעדינות וממשיכים בהתפחה נוספת של שעה עד שעה וחצי.
4
משדכים את הבצק, מעצבים 3 חלות או 15 לחמניות, ומניחים אותן על תבנית מגולמת. משאירים להתפחה סופית של 20-30 דקות עד שיתפיחו כראוי.
5
מצפים את הבצקיות בעדינות בביצה השלישית המוקצפת, מפזרים שומשום, פרג או גרעיני חמניות קלויים על גביהן.
6
אופים בתנור מחומם ל-150 מעלות לכ-22 דקות עד שהחלות/לחמניות מתופפחות וחומות לזהב.
info
הערות
3 חלות בינוניות /15 לחמניות