checklist
מצרכים
- 1 ק"ג קמח, מנופה
- 1 כפית מלח
- 1/4 כוס שמן + 3 כפות שמן
- 1 ביצה
- 50 גרם שמרית + משפר אפיה
- 5 כפות סוכר
- 2.5 כוסות מים
- 1 ביצה, טרופה
- 1/2 כוס גרגרי שומשום או פרג
menu_book
אופן ההכנה
1
מניחים קמח בקערת מערבל, יוצרים גומה במרכז ומוסיפים לתוכה מלח, שמן וביצה. מפזרים סביב הגומה שמרים וסוכר.
2
מתחילים לערבל עם וו לישה במהירות בינונית, מוסיפים בהדרגה מים תוך הגברת המהירות עד קבלת בצק רך וגמיש שמתנתק מדפנות הקערה. לשים כ-10 דקות.
3
מעבירים את הבצק לקערה משומנת קלות, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים שעה וחצי או עד הכפלת הנפח.
4
מעבדים את הבצק קלות להוצאת אוויר ומעצבים בצורה הרצויה. מניחים בתבנית אפייה משומנת ומשהים להתפחה כ-20 דקות.
5
מברישים את החלות בביצה טרופה וזורקים עליהן שומשום ופרג.
6
אופים 25-30 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עד השחמה יפה. מוציאים ומצננים על רשת.
info
הערות
2 חלות גדולות
