תחרויות "ברביקיו" הן דבר נפוץ מאוד בארצות הברית, ובכל שנה מתקיימות כמה מאות כאלה. בשנים האחרונות, הן הגיעו גם לפתחם של שומרי הכשרות, אשר מארגנים לעצמם תחרויות משלהם. מנדל, הוא מראשוני המשתתפים, וההשקעה שלו בבשרים ובתחרות, מסתכמת בשעות ארוכות, ולבליות ללא שינה, בהם הוא מטפל ודואג להכנת הבשר.
מנדל אשר גדל בשכונה אורתודוכסית, והפעם הראשונה בה טעם ברביקיו אמריקאי, היתה בגיל 28, "מעולם לא טעמתי משהו כזה, אהבתי את זה", הוא מספר. "והחלטתי שאני חייב ללמוד להכין את זה". מאז, למד מנדל את כל הסודות להכנת ברביקיו מושלם, ולאחר עשרות זכיות בתחרויות, זכה לקבל את הכינוי "רבי ברביקיו". היום הוא מנהל מסעדה במיאמי, והוא משווק רטבים ותבלינים שפיתח בעצמו.