ארוחה ביתית משפחתית – משותפת להורים וילדים, זוגות נשואים או חברים, ממלאת תפקידים רבים מעבר לשובע ולסיפוק הצרכים האנרגטיים. היא מפחיתה את הסיכון לדיכאון ולחרדות, מפחיתה את הסיכון להפרעות אכילה בקרב בני נוער ולחסרים תזונתיים, מגדילה צריכה של ירקות, פירות ודגנים מלאים בקרב ילדים ומתבגרים, ולא תאמינו – גם מקטינה את הסיכון שלהם להשמין.
הקפידו לאכול ארוחת ערב בצוותא כמה פעמים בשבוע. אורַח החיים התובעני והעבודה הנמשכת מספר רב של שעות ביממה, כמו גם החוגים של הילדים בשעות שונות, כל אלו גרמו לנו לוותר בשנים האחרונות על מוסד ארוחת הערב, ואנו מוצאים את עצמנו אוכלים לבד, מהר ובצורה לא מסודרת.
ארוחה משפחתית היא ארוחה חברתית
על מה אנחנו מוותרים כשאנו מדלגים על ארוחה משותפת?
-
שיחה נעימה ויחס אישי עם בני המשפחה – הזדמנות לשמוע אלו חוויות חוו היקרים לנו.
-
אתנחתא, פסק זמן – מנוחה מיום עמוס בעבודה.
-
שהות בחברת יקירינו – לעיתים חולפים ימים רבים ואנחנו בקושי מתראים עם הילדים, בעיקר המתבגרים.
למה ארוחה משותפת היא כה חשובה?
עם הוויתור על ארוחות משפחתיות אנו עדים לתופעה של עלייה באחוזי ההשמנה בקרב ילדים ובני נוער: אחד מתוך ארבעה ילדים בישראל סובל מעודף משקל ומהשמנה. עלייה בשכיחות ההשמנה מגיעה הרבה פעמים בעקבות דפוסי חיים לא רצויים: ויתור על ארוחות עיקריות, אכילה מזדמנת ורעב תזונתי – אכילה דלה במרכיבים תזונתיים חיוניים – פחות ירקות ופירות, פחות דגנים מלאים ויותר מזונות שלא תורמים לבריאות. התנהגות כזו לאורך זמן ואימוץ של הרגלים לא רצויים יתבטאו בבעיות בריאותיות לילדים בהווה וכבוגרים בעתיד. עלייה בלחץ הדם, סוכרת, הפרעות אכילה, שומנים בדם, בעיות לב, בעיות נשימתיות, בעיות שינה ואף דיכאון וחרדה, כל אלה כבר אינם נחלתם של מבוגרים בלבד אלא גם של ילדים ובני נוער. בסקירה מדעית רחבת היקף שפרסם משרד הבריאות האמריקאי בעקבות עשרות מחקרים בנושא, דווח כי לארוחה המשפחתית תפקידים רבים:
-
דוגמא אישית – בבתים בהם יש מודל הורות טוב וההורים מעניקים דוגמא אישית לאכילה נבונה, קיימת השפעה חיובית על אימוץ הרגלי תזונה בקרב ילדים במשפחה.
-
השפעה חיובית על משקל הילדים ובני הנוער במשפחה – במשפחות בהן אוכלים ארוחות משותפות, פוחת הסיכון לעלייה במשקל ולהשמנה בקרב הילדים ובני הנוער במשפחה.
-
צריכה גבוהה של רכיבים תזונתיים חיוניים – במשפחות בהן מקפידים על ארוחה משפחתית קבועה הכוללת ירקות, פירות, דגנים מלאים, סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים לרבות סידן, ילדים צורכים יותר רכיבים המועילים לבריאותם.
-
פחות אכילה מזדמנת מחוץ לבית – בבתים בהם אוכלים ארוחות מסודרות, יש לילדים פחות הזדמנויות לאכול מחוץ לבית מזונות עתירי שומן, נתרן, סוכר ושאר רכיבים מזיקים.
-
פחות הפרעות אכילה– במשפחות בהן ארוחות משפחתיות הן חלק מהשגרה, הסיכון להפרעות אכילה נמוך יותר בקרב בני הנוער.
-
הפגת מתחים וחרדות – ארוחה בצוותא היא "תרופה" נהדרת להפגת הבדידות שגוררת עמה דיכאון וחרדה, אנשים הנוטים לאכול ביחד מדווחים על ירידה במצבי רוח דיכאוניים.
מה צריכה להכיל ארוחה משפחתית?
בשנה החולפת יצא אונסק"ו (ארגון לחינוך מדע ותרבות של האו"ם) בקריאה לתזונה ים-תיכונית, וכן גם משרד הבריאות הישראלי ממליץ. מהי תזונה ים-תיכונית?
מומלץ לצרוך מדי יום ירקות טריים ומבושלים, פירות, דגנים מלאים (לחמים, פסטות, אורז, שיבולת שועל, קינואה), שמן זית, גרעינים ואגוזים וקטניות (גרגירי חומוס, שעועית לבנה, פול, עדשים), תבלינים ועשבי תיבול. לפחות פעמיים בשבוע דגי ים, פעם בשבוע הודו, עוף, ביצים, מוצרי חלב וגבינה ולהפחית בשר אדום וממתקים. עוד קראו באונסק"ו להרבות בפעילות גופנית ולאכול ארוחות משפחתיות משותפות.
אז אחרי שהבנו עד כמה חשובה הארוחה המשפחתית, מומלץ שכל בני המשפחה ייקחו חלק בהכנתה:
-
שתפו את הילדים בהכנות לארוחה.
-
תנו להם תפקידים בהכנה – חיתוך ירקות, סידור השולחן, הכנת תבשיל או מנה.
-
היעזרו בילדים בבחירת התפריט לארוחה תוך הכוונה למנות מגוונות ובריאות.
-
קחו את הילדים לקניית חומרי הגלם – דרך נהדרת ללימוד ולהסברה.
-
הגישו לשולחן מגוון של ירקות חתוכים, ירקות מבושלים וקטניות. גם אם הילדים לא אוכלים אותם בפעם הראשונה, החשיפה לאורך זמן חשובה ומגרה.
בתיאבון!
מאת: הדס יריב (M.Sc, MBA) טכנולוגית מזון ומוסמכת בתזונה יועצת מדעית בקבוצת מאפיות ברמן