שאלה
שלום לכבוד הרב!
אני לומדת קורס טבחות , וכשנרשמתי שאלתי לכשרות המטבח ומנהל הקורס (חובש כיפה) אמר לי שאין לי מה לדאוג וכי המטבח כשר, וכך חזר מרצה הקורס ואמר כי המטבח כשר, עכשיו בדיעבד אני חושבת שהוא התכוון כי נבשל רק דברים כשרים..
בפועל במטבחים שבו אנחנו מבשלים בישלו כבר כמה שנים קורסים אחרים שאינם קשורים לקורס שלנו (הקורס הזה הוא חדש השנה- אבל מנהל הקורס קנה את המקום).
ז"א שהציוד שנמצא במטבחים אינו חדש אלא הועבר אלינו, סירים, מחבתות, קרש חיתוך, סכ"ום וכל הכלים הרלוונטים לבישול. בפועל בציוד הזה לא נגעו חצי שנה, אבל אני לא יודעת מה בישלו בכלים האלה, והאם הכלים האלו בכלל עברו הטבלת כלים. מה שיותר מדאיג אותי שקיבלנו סכינים מהמנהל סגורים ואנשי הקורס התחילו לבשל איתם בלי כל הטבלה...
מה עליי לעשות במקרה שכזה?
ואם ישנה אפשרות שאני אטביל לעצמי את הכלים שלי, ולא אוכל מהאוכל שהשף ושאר האנשים מכינים? כי אני לא יודעת מה הם עושים אם הכלים שלהם בבית שהם אחר כך מביאים לקורס..
תשובה
שלום וברכה
הדבר הטוב ביותר לעשות הוא להציע למנהל הקורס שחלק מקורס הבישול יהיה השתלמות קצרה של הכשרת מטבח. זהו ידע מקצועי שכל מי שעוסק בבישול צריך שיהיה לו, ויכול להיות שזה יעניין דווקא את מנהל הקורס. אם הוא יסכים - להביא רב שידגים את הכשרת המטבח וגם יעשה זאת בפועל.
בנתיים נכון יהיה לא לאכול מהאוכל. אפשר לטבול את הכלים של עצמך.
כל טוב ויישר כוח