כשרות

הוואסבי (Wasabi) הוא כעין רוטב מאד חריף בדומה ל"סחוג" של תימנים או "חריין" של אשכנזים. הוא אחד מעמודי התווך של המטבח היפני. הוא מתלווה בעיקר ל"בסושי" שהוא דג שאוכלים אותו חי(לא מבושל).
השם הוואסבי (Wasabi) הוא בעצם שם של ירק ממשפחת החזרת והחרדל.
לכאורה לא צריך להיות שום בעיית כשורות בוואסבי. אולם בסופו של דבר אין לצרוך וואסבי ללא הכשר.(ועדיף הכשר ברמה גבוהה). וכמה סיבות לכך.
-קשה מאד לגדל את וואסבי ולכן בהרבה מקרים הממרח וואסבי אינו באמת וואסבי, אלא מיני ירקות חריפים אחרים כגון חזרת וחרדל עם תוספת של צבע מאכל-דבר שיש בו בעיות כשרות רבות.
כיון שהוא מאד חריף הוא בולע את הטעם של הכלי או המגרדת שבו הוא נחתך. בוואסבי המשובח ביותר
מקפידים לגרד אותו על גבי עור של כריש,דבר שמהווה בעיה של בליעת טעם מעור הכריש שהוא דג לא כשר. ולכן צריך להשתמש עם וואסבי דווקא עם הכשר מוסמך ומפורסם.
ואפילו אם הוא כן וואסבי אמיתי וגם אין בו תוספת צבע עדיין יש בעיית כשרות מצד סכיני החיתוך של אותו מפעל שהם בלועים מטעם של דברים לא כשרים.