שאלה
שלום רב,
אני קונה עופות ברשתות כשרות, מחברות כשרות, וניסיתי כבר מספר חברות שונות אבל העוף תמיד מלוכלך(הוא ארוז מהמפעל), גם מבחינת נוצות, חבורות שיש עליו, וכמובן דם.
אני יודע להבדיל בין הנוזל האדום-בהיר לבין הדם שיש בעוף, וגם אחרי שאני מכשיר אותו בבית כמו שצריך, תמיד צריך לאכול אותו ממש בזהירות, כי קרוב לעצם בדרך כלל יש קרישי דם שהתייבשו, אבל שאר אנשי הבית לא כל כך מקפידים.
השאלה היא האם זה נורמלי, שתמיד יש דם בעופות, אין דרך לשחוט אותו שכל הדם יצא? אני מפקיד לשטוף ולהמליח כראוי למשך 30-40 דקות, מנסה לחפש את הדם בכל חתיכה, האם בכל זאת אני איכשהו מכשיל את שאר אנשי הבית?
ועוד שאלה,
הסבים וסבתות שלי עושים השתדלות כדי שאני אבוא לאכול אצלם, וקונים במקומות כשרים, אבל את העוף למשל לא מכשירים כמוני, רק שוטפים ולתנור, אם רק מבחינת כשרות העוף, מעיקר הדין מותר לי לאכול?
תודה רבה!
תשובה
שלום
יש בעוף נוזל אדום שאינו נחשב כדם ונקרא "מוהל" ובלשון הפוסקים "חמר בשר" ונראה שברוב הפעמים זה מה שאתה מוצא ואין בו איסור.
גם כאשר מדובר בדם בצבע וורוד- אדום מנהג העולם להקל כנראה בגלל שרק צרירות בעלת עומק בתוך הבשר(טוט"ד ג, קיט)ושנעשתה בחיי התרנגול (שאז צבעה שחור) נחשבת כדם אסור(דעת תורה סי' ס"ז ובסי' נ"ה ס"ק מ"ז) וכאשר צרירות הדם איננה עמוקה ושחורה אין צורך להסירה וסומכים על הסוברים שדם שפירש בחתיכה לאחר שהעוף מת אינו אסור ופעמים רבות מקור הדם ממכות שהעוף קיבל אחר השחיטה(על ה"ליין" במכונת ממריטה).
גם על המקלים לבשל את העוף בלא להסיר צרירות דם שנראית שחורה אפשר ללמד זכות שכן לדעת הרבה פוסקים דם שבישלו איסורו מדרבנן ופעמים רבות גם צרירות שנראית שחורה הייתה אדומה ורק בגלל ההקפאה העמוקה השחירה. וא"כ זהו ספק באיסור דרבנן . אם אתה רוצה להחמיר אצל קרובי משפחה - אתה יכול לאכול לאכול את העוף ולהשאיר בצלחת את החלק שנראה עם צרירות דם. ובצלי גם לכתחילה אין צורך להסיר את צרירות הדם כי האש שואבת את הדם (שו"ע (סז, ד).
בברכה אייל משה