כללי

שלום
1. הברוקולי זה נגוע בנגיעות גבוהה מאד של חרקים, כגון תריפסים, כנימות עלה, זחלי פרודניה ועוד. עיקר הנגיעות היא בינות לפרחים והגבעולים של הברוקולי. בדרך כלל בניעור של הברוקולי על גבי משטח לבן, ניתן לראות חרקים שנופלים על גבי המשטח.

מתחילת שנת 2006 הוסרה ההשגחה על ברוקולי וכרובית המגיעים בשקיות מגידול רגיל מחשש לכמות תולעים שאינם יורדים באמצעות שטיפה.

כדאי לחפש ברוקולי מגידול מיוחד למשל של חברת סנפרוסט שגודלו בצורה מיוחדת.

המבנה המורכב של הברוקולי גורם שלא תועיל השריה כלל לירק כיון שהחרקים נתפסים בין הפרחים או במקום החיבור של הגבעולים וכיו"ב. ועל מנת לנקותו יש להפריד את כל הפרחים והגבעולים מהקלח המרכזי, כך שישאר רק הקלח המרכזי יחד עם הקלחים הגדולים שהתפצלו מהקלח המרכזי, ללא קצוות הגבעולים הקטנים, כשהקלח המרכזי נותר חלק לחלוטין, יש להשרותו במים עם חומר השריה למשך כ-5 דקות. לאחר מיכן יש לשוטפו היטב תחת זרם מים. את הפרחים והגבעולים אין שיטה בטוחה לנקותם, ויש להמנע משימוש בהם.

2. בני ספרד נוהגים לחכות עד שיעברו שש שעות מסיום אכילת הבשר. ובמקום צורך שממהר מאוד כמו לשיעור תורה וכדומה, אפשר להקל לאכול מאכלי חלב אחר חמש שעות וחצי.

אצל בני אשכנז יש שנהגו להמתין שש שעות, כדעת הרמב"ם ומרן השלחן ערוך. ויש שנהגו להמתין ארבע שעות, ויש שנהגו להמתין שלוש שעות, ויש שנהגו להמתין רק שעה אחת.

בברכה אייל משה