כיבוי גז בשבת ע''י חגז

רחל שלום
1. ראשית, אין בעיה של כיוון שעון הגז, כי זה בעצם כמו שעון שבת.
2. יש כאן בעיה אחרת שנקראת "השהיה". מותר להשאיר ("להשהות") אוכל על האש לשבת בתנאים מסויימים שעליהם עלייך להקפיד:
א. במקרה שהאש איננה מכוסה:
לפי השולחן ערוך יהיה מותר להשאיר את התבשיל על האש רק אם הוא מבושל לגמרי, וההשארה על האש מזיקה לו ופוגמת אותו. וכן נוהגים הספרדים.
לפי הרמ"א יהיה מותר להשאיר את התבשיל על האש רק אם הוא מוכן ברמה של שליש מבישלו המלא (אם הוא מבושל לגמרי-מותר). אבל החפץ חיים (בביאור הלכה) כתב שיש להחמיר כמו השולחן ערוך.
ב. במקרה שהאש מכוסה, מותר להשאיר כל אוכל שהוא.
לכן, אם את רוצה להשאיר את הקוסקוס על האש (אני מניח שהוא מתחמם, אבל לא נהרס מהחימום) עליך לכסות את האש. במה? או במכסה של הכיריים או בטס מתכת, ורק כך ניתן להשאיר את המאכל על הגז.
3. לאחר שהלהבה כבה, אפשר לסגור את הברז.
שבת שלום
ידידיה