שאלה
שלום הרב,
אני מעוניין להכין כבד על המנגל החשמלי. המנגל בנוי מקערה, מעליה גוף חימום ומעליו מרכיבים רשת. בזמן הכנת מאכלים במנגל ממלאים את קערת המנגל במים (מפלס המים נמוך מגוף החימום) על מנת שהמאכלים יישמרו על רטיבות וכן כדי לחסוך בניקוי.
ברצוני להכשיר את הכבד ברשת המשמשת רק לכבד (אלה שנסגרות על הכבדים). האם אני יכול לעשות את זה מעל המנגל החשמלי, ואז להחליף לרשת הכשרה לטובת הכנת הבשר? האם יש בעיה שצליית הכבד תהיה כשיש מים בקערה? האם צריך לנקות את הקערה בין הצלייה להכנת המאכלים?
כמו כן, אשמח לדעת לכמה זמן עלי לצלות את הכבד מכל כיוון.
תודה!
תשובה
שלום וברכה!
אתה יכול להשתמש במנגל חשמלי להכשרת כבד. רק תדאג לשים סבון או כל חומר פוגם אחר בתבנית עם מים שמתחת לגוף החימום.
בנוסף לכך אם אתה ספרדי, אתה יכול להשתמש באותה רשת גם להכשרת כבד וגם להכנת בשר מוכשר. אך אם אתה אשכנזי, תסיר רשת שעליה אתה רוצה לעשות בשר ותשתמש רק ברשת המיוחדת להכשרת כבד.
עליך לצלות את הכבד עד שתראה שהוא כבר בגדול מוכן לאכילה. כמו בן אל תשכח לעשות חיתוכים על הכבד.
בתאבון!
חיים בריסק