שאלה
שלום הרב..
אשמח אם הרב יוכל לתת הסבר על עניין הכשרות בגבינות..
מה נותן כשרות לגבינות ומה פוסל?(כמו סנפיר וקשקשת בדג)
וכן מה התנאים שבהם אפשר לקנות גבינות בחו"ל?
תודה.
תשובה
שלום וברכה!
באופן עיקרוני כל גבינה הנעשית מבהמה טהורה שאינה טרפה בחייה, כשרה. ברם יתכנו בעיות בתהליך המשפיעות על כשרות הגבינה מלבד הענין של החלב כשר.
אחת מהבעיות, השכיחה בעיקר בגבינות יקרות ומיוחדות, זה העמדת החלב בקיבה של בהמה. כאשר הדבר נעשה לא בדרך המותרת ע"פ ההלכה, ואין זה המקום לפרט את כל התהליך וכללי ההלכה בענין הזה, הגבינה נאסרת.
בעיה נוספת זו בעיה של חלב עכו"ם. ברם יש פוסקים (כגון הרב משה פינשטיין זצ"ל) המתירים חלב עכו"ם במקום שיש בו פיקוח וטרינרי מטעם המדינה ואין סיכוי לערבוב של חלב מבהמות חולות או בעלות מומים המגדירים את הבהמה כטרפה. מצד שני יש נוהגים להחמיר בחלב עכו"פ למרות ההיתרים הנ"ל. אז אם אתה לא מחמיר בחלב עכו"ם ואתה נמצא במקום שיש בו פיקוח וטרינרי נוקשה הלא מאפשר שימוש בחלב של בהמות בעייתיות, אין לך את הבעיה של גבינות עכו"ם.
למעשה לא הייתי מעז לאכול גבינה בחו"ל שאין עליה כשרות כל עוד אין לך כלים לבדוק לעומק פרטי תהליך הייצור וטיבו של פיקוח וטרינרי. לכן בחו"ל תאכל רק גבינות שיש עליהן כשרות ישראלית, עולמית (כגון O.U, KF ואחרים) או מקומית מטעם הרבנות האורתודוקסית או גבינות המצויות ברשימת המוצרים הכשרים של אותה הקהילה שבה אתה נמצא.
בברכה,
חיים בריסק