ברכות

אשריך וטוב לך שקיבלת על עצמך להתחיל להקפיד בהלכות הברכות החשובות. יהי רצון שהדבר יעלה בידך ותוכל להמשיך לשמור ולעשות הלכות ודינים רבים.
ואשר לשאלתך -
חז"ל תיקנו לנו נוסח של ברכות שאותו יש לומר ובו יוצאים ידי חובה. על כן יש להקפיד להשתמש בנוסח זה של חז"ל, ואין די במילים פרטיות, אם כי הדבר מעיד על זצון כן ואמיתי להודות לה'.
וביחס לטעות וברכות מסופקות: חלק מהברכות הן ברכות הנוגעות לסוג מסויים של מאכלים, וחלק מהברכות נוגעות לקבוצות רחובות יותר של מאכלים. על כן כאשר טועים ובמקום לברך ברכה ספציפילת מברכים ברכה כללי, יוצאים ידי חובה כיוון שהמין הספציפי נכלל בקבוצה הכללית עליה ברכת. (דוגמה: במקום לברך 'בורא פרי העץ' על פירות, ברך 'בורא פרי האדמה' שהוא כולל אף פירות שגדלים גם הם מן האדמה* וכן כאשר מברכים 'שהכל נהיה בדברו' יוצאים ידי חובה כמעט בהכל כיוון שזו ברכה כללית ביותר)
אולם, כאשר במקום ברכה כללית ברכת ברכה ספציפית, לא יוצאים ידי חובה ויש לברך שוב.
לפיכך מספר המלצות:
ראשית, כדאי מאד ללמוד את הלכות ברכות באופן מסודר ולהכיר את הפרטים על בוריים.
שנית, כאשר יש ספק אפשר לברך 'שהכל נהיה בדברו' כיוון שזו ברכה כללית.
שלישית, כדאי לרכוש ספר שעוסק בדיני ברכות. אני ממליץ על 'וזאת הברכה' (איני יודע מה ההוצאה, אך הוא מצוי בחנויות הספרים) המפרט את הברכה הנכונה כמעט לכל מין ומין.

יישר כח! ובהצלחה
עקיבא
(המשיב אינו רב)