שאלה
שלום רב
רציתי לשאול מה דינו של הארטישוק, בעיקר העלים? האם ניתן להסתפק בשטיפת העלים
תודה
תשובה
שלום וברכה.
הארטישוק נגוע מאוד בחרקים מסוגים שונים, החרקים נמצאים בכמה מקומות:
א. בעלים- בחלק התחתון המחובר עם גוף הירק.
ב. בתוך גוף הארטישוק.
לא ניתן לנקות לאחר הבישול כיון שהחרקים נצמדים לעלים והעלים רכים ולא ניתנים לשטיפה תוך כדי שפשוף.
צורת הניקו: העלים- לתלוש את כל העלים, להשרות במי סבון שלוש דקות, לשטוף כל עלה באופן נפרד תוך כדי שפשוף ביד או בספוג.
תחתיות ארטישוק- להסיר את כל העלים עד לחיבור עם החלק התחתון והקשה של הירק, תוך הקפדה שלא ישארו קצוות העלים התקועים בתוך התחתיות. לאחר מכן שוטפים במים והם מוכנים לבישול.
http://www.kosharot.co.il
דברי תורה לפרשת השבוע
החלק הכי טוב בשולחן השבת שלכם: רעיונות קצרים, עמוקים ונגישים על פרשת השבוע היישר לתיבת המייל שלכם
✓ נרשמת בהצלחה