מדי שנה הקיץ מציף מחדש את האתגר לשמירה על טריות הפירות. חום ולחות הם לא החברים הכי טובים של הפירות, ואם לא תאחסנו אותם נכון - תפגשו מהר מאוד את הריקבון. כדי לשמור אותם לאורך זמן בצורה האיכותית ביותר חשוב להבין שכל פרי זקוק ליחס אחר, ואי אפשר לדחוף את כולם לקערה אחת או לזרוק למקרר.
תפוח: במקרר בתוך שקית ניילון
התפוח זקוק לקור כדי לשרוד. אמנם התרגלנו להניח אותו בקערה על השולחן, אבל האמת היא שהמקום הכי טוב בשבילו הוא דווקא המקרר - רצוי בתוך שקית ניילון מחוררת. אחסון בקירור ישמור על המרקם הפריך שלו למשך שבועות, בעוד שבחוץ הוא יהפוך לקמחי תוך ימים ספורים.
אגס: בהתחלה בחוץ, אחר כך במקרר
האגס לעומת זאת, הוא פרי רגיש יותר והאחסון שלו משתנה. אם האגסים שרכשתם עדיין קשים כדאי להשאיר אותם על השיש ליום או יומיים עד שהם מתחילים להתרכך מעט. ברגע שהם הגיעו למרקם הרצוי, יש להעביר אותם מיד למקרר כדי לעצור את התהליך ולשמור על המרקם. שימו לב שאגסים פולטים גז אתילן בכמות גבוהה, לכן כדאי להרחיק אותם מירקות עלים ירוקים שעלולים להתקלקל בקרבתם.
בננה: על השיש עם גבעול עטוף
לעומת שניהם, את הבננות לא צריך להכניס למקרר בשום שלב. הקור רק גורם לקליפה שלהן להשחיר ופוגע בטעם. המקום האידיאלי לבננה הוא מקום מוצל ומאוורר. השיטה הכי טובה היא לתלות אותה, אבל גם אם החלטתם שלא - אל תכניסו אותה למקרר. כדי להאריך את חייה ניתן לעטוף את גבעול הבננה בניילון נצמד. רק אם הבננות הגיעו לשיא ההבשלה ואתם חוששים שיירקבו הכניסו אותן למקרר ליום נוסף או קלפו והקפיאו אותן לשימוש בשייקים.
הכלל החשוב לכל הפירות
כלל ברזל לכל סוגי הפירות בקיץ הוא להימנע משטיפתם לפני האחסון. המים והלחות שנותרים על הקליפה הם הדרך המהירה ביותר להתפתחות עובש וריקבון. הקפידו לשטוף את הפרי רק רגע לפני שאתם מתכוונים לאכול אותו, ובכך תבטיחו לעצמכם פירות טריים וטעימים גם בימים החמים ביותר.