יש מי שפותח את הבוקר עם נס קפה, ויש כאלו שחייבים את הקפה השחור שלהם כדי להתחיל את היום. כך או כך, לכולנו יש בבית צנצנת עם אבקה שמוכנה לכל אורח שתבוא. אבל איפה נכון לשמור אותה? למרבה הצער, רבים טועים בהחלטה הזאת.
המקום הכי טוב לשמור קפה שחור - בארון, בקופסה אטומה
הטעות הכי נפוצה היא לשים את הקפה במקרר. זה אולי נשמע הגיוני, אבל במקרר יש לחות והקפה, כמו ספוג, סופג אותה. התוצאה היא טעם שטוח, תחושת עייפות במקום ערנות, וריח קל של שום מהמגירה התחתונה. ומה עם השיש? גם הוא בעייתי. חשיפה קבועה לאור, חום ושינויים בטמפרטורה פוגעים באיכות הקפה - במיוחד אם הקופסה לא סגורה היטב.
הפתרון הוא לשמור את הקפה בארון מוצל ויבש, בתוך קופסה אטומה היטב (זכוכית, מתכת או פלסטיק איכותי). זה עוזר לשמור על הארומה והמרקם המקורי לאורך זמן.
ומה עם המקפיא?
אם קניתם כמות גדולה של קפה אין בעיה להקפיא, כל עוד תאטמו היטב בשקית סגורה או כלי הרמטי ותוציאו בכל פעם רק את מה שצריך. לא להוציא ולהחזיר - זה יגרום לעיבוי ולנזק. המקפיא מתאים לאחסון לטווח ארוך, לא לשימוש יומיומי.