בגלל שתי סיבות עיקריות: למה שמן הזית בישראל יקר פי שתיים מספרד?

משרד החקלאות מפרסם סקירה חדשה שמטרתה לענות על השאלה מדוע שמן הזית בישראל יקר משמעותית לעומת ספרד. הסקירה, שנערכה על ידי החטיבה לכלכלה, מחקר ואסטרטגיה במשרד החקלאות, משווה בין עלויות ייצור שמן הזית בישראל ובספרד לאורך כל שלבי הייצור. ההשוואה בין ספרד וישראל נובע מאופי אקלימי וגאוגרפי דומה יחסית בין המדינות, המהווה מצע אידיאלי לגידול מטעי זיתים.

הנתונים מלמדים כי ישנה תפוקה שווה של יבול זיתים לדונם וייצור שמן לדונם בישראל ובספרד. אולם, כאמור, עלויות ייצור שמן הזית בישראל כפולות לעומת העלויות בספרד. הפערים הגבוהים בעלויות הייצור נובעים מעלויות המסיק וההשקיה.

השקיה ומסיק: הסיבות למחיר היקר בישראל

עלות ההשקיה בישראל גבוהה פי 4 בגידול השלחין לעומת הגידול האינטנסיבי שבספרד, ההבדל במחיר נובע ממחיר המים לחקלאות הגבוה בישראל. באשר לעלויות המסיק, עלות המסיק בישראל גבוהה פי 3.5 בגידול השלחין הישראלי, ופי 2 בגידול השלחין הצפוף לעומת הגידולים הספרדיים. השפעתן של שאר עלויות הגידול שנבדקו על ההבדל במחירים מינורי.

ממצא נוסף הוא שגם בספרד, גידול הזיתים לשמן הזית אינו רווחי ללא התמיכה הישירה שניתנת לחקלאים באירופה. בשקלול כל שיטות הגידול, העלות הממוצעת לייצור ק"ג שמן זית בספרד גבוהה ב-2.5 שקלים מהמחיר הממוצע שניתן למגדל על ק"ג שמן זית. תמיכות האיחוד האירופי, העומדות בממוצע על 3.5 שקלים על כל ק"ג שמן, מביאות את המגדל הממוצע בספרד לרווח של 1 שקלים על כל ק"ג שמן. לעומת זאת, בהיעדר תמיכה ישירה למגדל בישראל, המגדל מפסיד 3.5 שקלים לק"ג שמן.

שמן זית, צילום: Gleb Usovich,Shutterstock

עוד נמצא כי בספרד המחיר לצרכן כולל מע"מ עומד על כ-15.3 שקלים לק"ג שמן זית, ומגדלי הזיתים מפסידים כ-2.5 שקלים כשהם לא מקבלים תמיכה ומרוויחים כשקל אחד על כל ק"ג שמגדלים כשהם מקבלים תמיכה מהמדינה. בישראל, המחיר לצרכן כולל מע"מ עומד על כ-42.7 שקלים לק"ג ומגדלי הזיתים מפסידים כאמור כ-3.5 שקלים לק"ג.

"הפחתת מכסי היבוא על שמן זית מגבירה את התחרות מול ספרד"

משרד החקלאות מפרסם סקירה חדשה שמטרתה לענות על שאלה זו.על מנת לחזק את ענף הזיתים יש לבחון לעומק את שיטות הגידול בספרד ואפשרויות להוזיל עלויות ייצור בישראל. עלויות הייצור הנמוכות של שמן זית בספרד ותשלומי תמיכות מאפשרים יבוא של שמן ספרדי לישראל במחירים נמוכים יחסית. לכן, הפחתת מכסי היבוא על שמן זית מגבירה את התחרות מול ספרד".