אחד המנהגים האהובים ביותר בליל ראש השנה הוא עריכת "סדר הסימנים" - רגע מיוחד שמתקיים לאחר הקידוש וברכת "המוציא", ובו אוכלים מאכלים שונים המלווים בתפילות ובברכות לשנה טובה ומתוקה.
המנהגים משתנים בין העדות והמשפחות. יש שמסתפקים בתפוח בדבש, ואחרים עורכים שולחן עשיר עם שלל סימנים, שכל אחד מהם מבטא משאלה וברכה לשנה החדשה.
אוהבים אוכל טוב? הצטרפו עכשיו לקבוצת הוואטסאפ שלנו
תמר - שייתמו אויבינו
יהי רצון: "יהי רצון מלפניך ה' אלוקינו ואלוקי אבותינו שייתמו אויבינו ושונאינו וכל מבקשי רעתנו."
ברכה: "ברוך אתה ה' אלוקינו מלך העולם בורא פרי העץ".
רוביא (לוביה) - שירבו זכויותינו
יהי רצון: "שירבו זכויותינו ותלבבנו."
ברכה: "ברוך אתה ה' אלוקינו מלך העולם בורא פרי האדמה."
מתכון: רוביא מוזהבת בבצל ודבש
מטגנים בצל קצוץ עד להזהבה, מוסיפים רוביא, כף דבש, מלח ותבלינים כמו כמון וכורכום. מכסים במים, מבשלים על אש נמוכה עד שהרוביא מתרככת והנוזלים מצטמצמים.
כרתי (כרישה) - שייכרתו אויבינו
יהי רצון: "שייכרתו אויבינו ושונאינו וכל מבקשי רעתנו."
מתכון: קציצות כרישה
מבשלים את הכרישה כחמש דקות, מסננים וסוחטים היטב. טוחנים ומערבבים עם ביצה, פירורי לחם, תפוח אדמה מבושל, מלח ופלפל. יוצרים קציצות ומטגנים עד להזהבה.
סילקא - שיסתלקו אויבינו
יהי רצון: "שיסתלקו אויבינו ושונאינו וכל מבקשי רעתנו."
מתכון: קציצות סילקא
מבשלים עלי סלק, טוחנים עם לחם סחוט, מוסיפים שום, כמון, פפריקה ושלוש ביצים. יוצרים קציצות קטנות ומטגנים עד להשחמה.
קרא (דלעת) - שתקרע רוע גזר דיננו
יהי רצון: "שתקרע רוע גזר דיננו ויקראו לפניך זכויותינו."
מתכון: גלגלי דלעת בבצק עלים
מאדים את הדלעת עד שכל הנוזלים מתאדים, מצננים ומערבבים עם מעט סוכר וקינמון. מורחים על בצק עלים, מגלגלים לרולדה, פורסים ואופים בחום של 170-180 מעלות עד להזהבה.
רימון - שנהיה מלאים מצוות כרימון
יהי רצון: "שנהיה מלאים מצוות כרימון."
טיפ לפתיחת רימון
חותכים את הכתר, מסמנים חריצים לאורך הקליפה ופותחים בעדינות את הפלחים. לאחר מכן מקישים על גב הפרי מעל קערה - והגרגרים נופלים בקלות וללא לכלוך.
תפוח בדבש - שנה טובה ומתוקה
יהי רצון: "שתחדש עלינו שנה טובה ומתוקה."
את פלחי התפוח טובלים בדבש ומאחלים זה לזה שנה טובה ומתוקה.
ראש של דג - שנהיה לראש ולא לזנב
יהי רצון: "שנהיה לראש ולא לזנב."
ברכה: "ברוך אתה ה' אלוקינו מלך העולם שהכול נהיה בדברו."
לאחר סיום סדר הסימנים מתחילה סעודת החג עצמה - עם התקווה והברכה המשותפת של כולנו לשנה טובה, מתוקה, של שלום, בריאות ובשורות טובות.