הסיבה למחסור בחלב: "מחלבות קיבלו החלטה לייצר מינימום חלב בפיקוח"

בשבועות האחרונים, וביתר שאת בשבוע האחרון, נדמה שחסר חלב מפוקח בסופרים. לא מעט פעמים מגיעים הצרכנים ונתקלים במקרר ריק מחלב או מלא בחלב עם מחיר לא מפוקח כמו חלב מועשר וכדומה. בשיחה עם "חדשות כיפה" מסביר גורם בכיר לשעבר בענף החלב את מאחורי הקלעים שגורם למחסור.

• לכתבה המלאה

  

  עוד באותו נושא"זמני": המחסור בחלב על המדפים הוביל להחלטה חריגה

  13/08/25 16:57

"המדפים ריקים כי מחלבות קיבלו החלטה לייצר מינימום חלב בפיקוח"

"יכול להיות שבגלל הטמפרטורות הייתה ירידה נקודתית בתנובת החלב בשבוע שעבר, אבל באופן עקרוני המדפים ריקים כי מחלבות קיבלו החלטה לייצר מינימום חלב בפיקוח", הוא קובע. "חלב 1% ו-3% הוא מוצר בפיקוח של המדינה והיות והמחלבות לא מרוויחות או מרוויחות מעט מאוד מהחלב הזה, הם מנסות לייצר כמה שפחות ממנו. מחלבת יטבתה מייצרת חלבים שהיא מחליטה מה המחירים שלהם כמו חלב מועשר וחלב דל-לקטוז, גם טרה הפסיקה לייצר חלב בפיקוח לפני כשנתיים ומחלבות רמת הגולן מייצרות גם חלב 4% שהוא לא בפיקוח".

מוצרי חלב, צילום: Michal Giladi,Flash90

אלמנט כלכלי נוסף הוא השומן של החלב, שומן שנלקח מהחלב ומשמש את המחלבות למוצרים אחרים. "החלב מגיע עם ממוצע של 3.7-4% שומן, אז אתה מנסה לייצר מינימום של חלב 3% והרבה חלב 1%. כל השומן שאתה לוקח משמש אותך למוצרים עם שולי רווח גבוהים יותר. בדרך כלל חסר שומן וזה דבר שמגדיל רווחים".

מה אפשר לעשות מול הבחירה הזו? מותר למחלבות להרוויח.

"המדינה יכולה להיכנס לאירוע ולהכריח מחלבות לייצר חלב בפיקוח. כשהיא לא עושה את זה זו התוצאה".

הבקשה החריגה לקראת החגים

נציין כי לקראת חגי תשרי וימי השבתת המחלבות בעקבותיהם, במשרד החקלאות מקדמים צו זמני להורדת המכס על יבוא חלב לשתייה (פטור ממכס) ללא הגבלת כמות למשך כחודשיים החל מאמצע ספטמבר. לפי המשרד, בעקבות תשעה ימי השבתה במהלך החגים ישפכו כ-6 מיליון ליטר חלב גולמי וכי "הפתיחה הזמנית והמבוקרת של היבוא נועדה לתת מענה למחסור הנקודתי הצפוי, להבטיח רציפות באספקת החלב לציבור ולמנוע פגיעה בצרכנים, וזאת מבלי לפגוע בענף המקומי לטווח הארוך".