אורז בסמטי עם ירקות

מערבבים את כל המרכיבים לחביתה בקערה: מים, קמח חומוס, מלח שחור, פלפל וכורכום.

שופכים את התערובת למחבת טפלון מחוממת והופכים אותה כשהיא מתחילה להתנפח, חוזרים על התהליך עד שתהיה זהובה, ואז חותכים לרצועות.

מביאים מים לרתיחה ובושלים את האורז במשך 20 דקות עד שיהיה רך.

בחצי הזמן, בחממים מים בסיר נוסף, מוסיפים את הגזר הקצוץ ובושלים 15 דקות, ואז מוסיפים את האפונה הקפואה ובושלים עוד 10 דקות, ואז מסננים.

חממים את שמן הזית במחבת גדולה, מוסיפים את האורז המבושל עם הגזר והאפונה ומערבבים.

שופכים את רוטב הסויה מעל, מוסיפים את רצועות החביתה, מערבבים ובושלים 10 דקות כדי שהטעמים יתמזגו, ובודקים את ההמלחה.