כרובית ברוטב קשיו

מרתיחים מים בסיר גדול ומוסיפים מעט מלח, שמים את פרחי הכרובית ומבשלים כעשר דקות, ואז מסירים מהאש ומסננים.

שמים את הכרובית בתבנית פיירקס בינונית ומפזרים מלח, פלפל, בצל ירוק קצוץ ופטרוזיליה.

מכינים את הרוטב על ידי הכנסת כל החומרים לבלנדר וטחינה לקרם אחיד, מסננים היטב והעברה לסיר קטן, ואז מבשלים על להבה נמוכה תוך בחישה מתמדת עד שהרוטב מסמיך, ומוסיפים עוד מים אם צריך.

יוצקים את הרוטב על הכרובית כך שתתכסה בשכבה אחידה, מעבירים לתנור ואופים בחום של 180 מעלות 20-25 דקות עד שהתבשיל מזהיב מעט.