איטריות אורז עם ירקות מוקפצים

משרים את איטריות האורז במים רותחים עם כפית מלח למשך 4 דקות בלבד, ואז מסננים ומניחים בצד.

מחממים טיפת שמן בווק וטוגנים את הבצל היבש והג'ינג'ר עד שהם שקופים.

מוסיפים את הגמבות האדומות והצהובות ומקפיצים כ-3-4 דקות.

מוספים את הבצל הירוק עם האפונה, מוסיפים 8 כפות רוטב סויה ותבלינים (פפריקה וכרכום), ומערבבים הכל יחד עם איטריות האורז.

במחבת נפרדת מחממים טיפת שמן ומכינים מבולבלת מהביצים, מוסיפים כוסברה קצוצה, טיפה מלח ופלפל.

מוסיפים את המבולבלת לתערובת איטריות האורז והירקות ומערבבים הכל יחד.