מטבל מוח מתוק

שופכים גבינת שמנת, חמאה ותמצית וניל בקערה גדולה ומקציפים על מהירות בינונית-גבוהה במיקסר ידני עד לקבלת תערובת חלקה ותפוחה במשך כ-2-5 דקות.

מורידים את המהירות לבינונית ומוסיפים אבקת סוכר בעדינות עד לתערובת אחידה, ואז מוסיפים כמות קטנה של צבע מאכל לקבלת צבע ורדרד.

מוזגים את תערובת הציפוי לשקית זילוף ומכניסים למקרר למשך 30 דקות כדי שתתמצק.

בקערה נפרדת, שופכים גבינת שמנת וחמאה ומקציפים על מהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת מרקם חלק ותפוח במשך כ-2-5 דקות.

מורידים את המהירות לבינונית ומוסיפים לאט לאט את תערובת עוגת הקטיפה האדומה היבשה, אבקת הסוכר והסוכר החום עד לתערובת אחידה.

ממלאים קערת הגשה גדולה עם מטבל הקטיפה האדומה בצורת כיפה, מזלגים את הציפוי על גבי בלילת העוגה בעיצוב של מוח, ומברישים עם צבע מאכל אדום מדולל במעט מים.

מגישים עם ופלים או ביסקוויטים אחרים לטבילה.