הצטרפו לקבוצת הוואטסאפ של חדשות כיפה
מנימים את השוקולד ביחד עם הקפה והחמאה בקערת זכוכית מעל סיר עם מים רותחים.
מערבבים את החלמונים, 50 גרם סוכר, הרום והמים בקערה מעל סיר נוסף למשך כ-3 דקות עד לקבלת תערובת סמיכה הדומה לשמנת.
מחכים שהתערובת תתקרר ומערבבים את שתי התערובות אחת עם השנייה.
מקציפים את החלבונים עם 50 גרם הסוכר שנותרו.
מאחדים בין שתי התערובות.
מחלקים את המוס ל-6 כוסות ומניחים במקפיא ל-4 שעות להתייצבות.