הצטרפו לקבוצת הוואטסאפ של חדשות כיפה
שוטפים את החצילים, מסירים את העוקץ ומנקבים כל חציל במזלג.
מכניסים את החצילים לסיר עם מים ומבשלים עד לרתיחה. שופכים את המים, ממלאים שוב ומביאים לרתיחה שלוש פעמים ברצף.
אחרי ההרתחה השלישית מסירים מהאש, מצננים בתוך מים קרים וסוחטים את החצילים בעדינות. משאירים במסננת עד שיתקררו לחלוטין.
מכניסים את החצילים לסיר ומוסיפים את הסוכר, מקל הקינמון ו-2 כוסות מים. מבשלים על אש קטנה עד שהתערובת מסמיכה, מכבים ומשאירים בחוץ למשך הלילה.
למחרת סוחטים מיץ לימון לתוך התערובת ומבשלים שוב על האש הנמוכה ביותר במשך שעה וחצי עד שעתיים.