פרפה וניל

מכינים סירופ סוכר: מרתיחים 3/4 כוס מים עם רבע כוס סוכר ומקל וניל למשך 5 דקות, ובסוף חוצים את המקל וגורדים את פרורי הוניל לתוך הסירופ

מפרידים 4 ביצים ושמים את החלמונים בקערת המיקסר, מתחילים להקציף ושופכים לאט לאט את הסירופ הרותח

ממשיכים להקציף עד שמתקבלת קציפה תפוחה ובהירה

מקציפים 1 שמנת צמחית עם כף סוכר לקציפה קשה

מערבבים בעדינות את שתי הקציפות יחד ומקפיאים