פודינג סופלה לימון של סוזן

מחממים מראש את התנור לחום של 175 מעלות צלזיוס.

בקערה בינונית מערבבים את הסוכר, הקמח והמלח. בקערה אחרת טורפים קלות את החלמונים ומוסיפים את החלב, ואז מערבבים את שתי התערובות יחד.

בקערה שלישית מקציפים את החלבונים עד שנוצר קצף קשה, ומוסיפים לבלילה בתנועות קיפול עדינות.

יוצקים את הבלילה לכלי משומן המתאים לסופלה (כלי עגול וחסין חום בקוטר 15–18 ס"מ), מכניסים לתבנית גדולה עם מים חמים, ואופים 45 דקות עד שהסופלה תופח ומזהיבה.

מגישים חם או בטמפרטורת החדר.